Качина грудка з фруктовим соусом
Як готувати
Соус:
Влити в кухлик 150 мл червоного вина, 3-4 ст.л. бренді, додати паличку кориці, пару штучок гвоздики і зірочку анісу. Прокип'ятити протягом 10 хвилин, потім влити сік 1 2 апельсини, 1 лимона і 1 лайма, щіпку 5 китайських спецій, 1 ч.л. гірчиці і 4 ст.л. красносмородінового желе або конфітюру. Прокип'ятити ще 10 хвилин, процідити і охолодити.
черешні
Розрізати черешні навпіл, вийняти кісточку і підсмажити з боку зрізу на ол. маслі. Потім додати шматочок вершкового масла і ложку коричневого цукру, влити декілька ложок отриманого соусу. Перевернути, потримати ще з хвилинку на вогні і подавати з соусом до качиної грудки.
Качина грудка.
Кожну грудку надрізати з боку шкіри "сіточкою", Обсмажити з неї ж 10 хвилин в ол.масла, потім перевернути і смажити ще пару хвилин. Якщо грудка НЕ присмажився, поставити в духовку 200 * на 5-10 хвилин.
_________________
"... Що таке любов у порівнянні з біфштексом? ..." С.Моем, "Театр"
pettodianatra [2] .jpg
