Качина грудка зі сливово-виноградним соусом

2 качині грудки

для маринаду:

2 ст.л. ол.масла

сік 1/2 апельсина

3 ст.л. Марсали

сіль

перець горошком (роздробленість)

апельсинова цедра

розмарин

для соусу:

3-4 великі сині сливи

жменю солодкого винограду

200 мл червоного вина

2 ст.л. цукру

чорний перець горошком

паличка кориці

20 г сл масла

Надрізати качині грудки сіточкою з боку шкіри і замаринувати на кілька годин.

Приготувати соус: порізати сливи навпіл, видалити кісточки. Розтопити масло в каструльці, додати цукор, сливи і виноград (кісточки можна не видаляти). Потім влити вино, додати спеції і варити на слабкому вогні 15-20 хвилин, поки вино не википить наполовину або трохи більше. Спробувати цукор, якщо його мало - додати ще трохи.

Обсмажити грудки на сковорідці з крапелькою масла з обох боків до золотистої скоринки, потім поставити на 15 хвилин у духовку при 180 *.

Грудки повинні залишатися рожевими всередині.

Готові грудки повинні постояти кілька хвилин, перш ніж їх порізати на шматочки.

Подавати з теплим соусом.

Думала я, якщо чесно, що фруктовий соус не схвалять, вони в мене традиціоналісти ... Але сподобалося !! Тому я сміливо записала сім'ю в збоченці, сьогодні вони це заслужили ...