Качина грудка з вишнево-медовим соусом

Відразу обмовлюся, що потрібна вишня кисла, а не черешня. Я брала морожену, тому інший в Лангдоке немає

Качину грудку посолити, поперчити, надрізати гострим ножем з боку шкіри у вигляді квадратиків, смажити спочатку на цій стороні 10 хв, потім на протилежній 5. Власне, час смаження залежить від смаку споживача, тому я зустрічала вказівки смажити всього по 2 хв. з кожного боку, але по-моєму замало Зняти грудку зі сковороди, злити надлишки жиру.

Кисло-солодкий соус готується так:

200 г вишні злегка протушкувати на качиному жиру, додати 2 ст.л. меду. Ще трохи загасити, стежачи щоб не пригоріла мед. Нарізати м'ясо гострим ножем скибочками, гарнірувати качку соусом