Фарширована грибами курка з бабусиним гарніром
Знадобиться
Курячі грудки 3 штРаст. масло 8 ст. ложок
Для начинки і гарніру:
Лисички, гливи, бекон - по 50 г
Картопля - 2 шт
Ріпчасту цибулю 1/2 шт
Вершкове масло в начинку 3 ст.л.
Для соусу:
Ріпчасту цибулю 1 шт
Часник 1 головка
Вершки 20% - 2/3 склянки
Вино червоне сухе 1 стакан
Яловичий бульйон 1 кубик
Як готувати
Почистити картоплю, натерти на крупній тертці. Дрібно нарізати бекон. Нарізати лисички. Нарізати цибулю кубиками. Нарізати гливи.Лисички, гливи, цибулю і бекон обсмажити на раст. маслі 2 ст. ложки.
Змішати обсмажену масу з сирим тертим картоплею, поділити на 2 частини.
В 1 половину додати 3 ст. ложки вершкового масла.
Курячі грудки відокремити від кісток, надрізати філе уздовж, щоб вийшов "кишеню". Начинити фаршем, обсмажити в раст. маслі на сильному вогні.
2 половина - гарнір, формуються оладки, смажаться на раст. маслі 2-3 хвилини.
Соус - цибулю нарізати кубиками, обсмажити на раст. маслі, порізати часник, додати до цибулі. Влити вино, додати яловичий бульйон Маггі.
Гасити у вині, поки рідина не випарується наполовину, постійно помішуючи. Потім 150 г вершків. Подрібнити ручним блендером цибулю або протерти через сито.
