Фарширована форель в грибному соусі
Знадобиться
1 картопля середня1 ст. л. слив. масла
1 цибулина
4 грибки
2 ст. л. сметани або вершків
0,5 скл. сухого білого вина
0,5 скл. курей. бульйону або води
1,5 ч. Л. крохмалю (можна замінити борошном)
сіль
перець
кріп
Як готувати
Рибки треба почистити і розрізати уздовж до спинки (спинка повинна бути цілою), вийняти всі кістки - вийде дві філейкі на цілій шкірці.Відварити картоплю, зробити пюре без молока, тільки з маслом, можна додати трохи перцю і крапельку укропчика.
Соус: посмажити цибулю та гриби, посолити, поперчити, додати 2-3 стіл. ложки вершків або сметани, сухе вино і курей. бульйон (або воду), трошки крохмалю чи борошна, прокип'ятити поки соус загусне (кількість соусу залежить від того скільки риб і який лоток, лоток краще взяти такий, щоб рибки щільно вляглися і не було зайвого місця).
Викласти пюре в рибку, рибку скласти, щоб була нормальна форма, що не дуже товста. Наповнені картоплею рибки скласти в лоток, залити соусом (рибки повинні бути покриті тільки трохи)
Накриваємо лоток фольгою і на 35 хвилин в духовочку на 170С
