Фарширована щука (від lusenda)
Знадобиться
щука з головою (бл 1 кг)3 великі цибулини, дрібно порізати
1 морквина, потерти на тертці
рослинне масло
1 булочка, замочити в молоці або воді
2 яйця
1 ст л каперсів
рубаний кріп
м'яке вершкове масло
сіль, чорний перець
Як готувати
Акуратно зняти шкіру зі щуки.Відокремити м'ясо від кісток, перемолоти в блендері
Обсмажити цибулю і моркву в суміші рослинного і вершкового масла, подрібнити у блендері, додати добре віджатою булочку, перемішати трохи на режимі "пульс", Додати рибу, яйця, зелень, каперси, кріп, посолити і поперчити.
Нафарширувати сумішшю щуку (не дуже щільно !!), зашити.
Викласти на змащене деко, налити на деко води (близько 1 см)
Змастити щуку вершковим маслом, поставити в духовку нагріту до 180С на 40-50 хв.
Якщо вся вода випарується, долити ще.
