Фарширований порей

Обережно розрізати уздовж гострим ножем верхні шари лука.

Зняти по одному 5-6 верхніх листків, залишивши серцевини.

Бланшувати в киплячій підсоленій воді 2-3 хвилини, але не всі відразу, а в 2-3 прийоми.

Відкинути на друшляк, промити в холодній воді і дати воді стекти.

Листя по 2-3 штуки покласти внахлест один на одного і щільно притиснути.

Для начинки залишилися серцевини цибулі-порею порубати з червоною паприкою дрібно, але не до кашоподібного стану.

Додати в начинку м'ясний фарш, томатний сік, яйце, сир, сіль, перець і ЗРУ. Добре вимесіть.Начінку покласти на листя порею.

Згорнути рулетиками. Для надійності можна скріпити дерев'яними зубочистками. Укласти голубці в жаростійкий посуд, залити соусом, додати алчу або журавлину для кислинки. Накрити кришкою або алюмінієвою фольгою і поставити в попередньо нагріту духовку на 200 ° C. Час приготування 30-50 хвилин, залежно від того, хто яку ступінь готовності віддає перевагу.