Фарширований курча

Як сказано в книзі - для успіху цієї страви важливо, щоб всі його інгредієнти - курча, часник і чебрець були молоді. Мабуть, погоджуся з цим твердженням.

ЗНАДОБИТЬСЯ:

- 1 курча вагою 1,5-1,8 кг (моя пташка була вагою всього 1 кг)

- 3 шматки черствого білого хліба

- 4-5 гілочок чебрецю

- 8-10 зубчиків молодого часнику

- 2-3 ст.л. вершкового масла

- сіль, чорний перець, оливкова олія

У чебрецю видалити стебла, листочки порубати. Розтерти чебрець в ступці з часником (відклавши пару зубчиків) і вершковим маслом. Відкладеним часником натерти шматки хліба. Розламати хліб на невеликі шматочки. Курчати натерти зсередини і зовні сіллю і перцем, начинити хлібом упереміш з вершково-часниково-тімьяновой масою. Зв'язати крила і ніжки, запікати в розігрітій до 200 градусів духовці вгору грудкою. Через 10 хвилин знизити температурур духовки до 180 градусів і запікати ще 35-40 хвилин, час від часу перевертаючи і поливаючи оливковою олією або випливають з курчати жиром. Подавати гарячим із зеленим салатом.