Квасоля з кокосовим молоком по-африканськи
Знадобиться
1 1/2 склянки сухої квасолі з чорним очком (див. Нижче)2 середні цибулини, дрібно порізати
2 ст.л. рослинного масла
135 гр томатної пасти! Пасти, а не томатного соусу.
400 гр кокосових вершків (coconut cream)
2 ч.л. паприки
1/2 ч.л. насіння або порошку кумина (зіра)
2 ч.л. коричневого цукру
сіль і чорний перець за смаком.
Як готувати
Замочити квасолю на ночь.Сваріть її до м'якості.У каструльці або сотейнику підсмажити цибулю до золотистого кольору. Після додати пасту, кокосові вершки і спеції, цукор.
Я до цього злегка підсмажила паприку і кумін, секунд 30.
Перешкодити, щоб вийшла однорідна маса, додати квасолю. Закрити кришкою і тушкувати хвилин 10, не більше. Інакше вершки расслоиться.
Подають з рисом.
Доповнення
- думаю, що можна готувати цю страву з будь-якої дрібної квасолею
- квасоля виходить злегка сладковатая.Поетому можна цукор і не додавати.
Але я робила все по рецепту і сподобалося. До цього блюда добре підходить простенький салат із зеленню або авокадо.
