Раджма анардана (червона квасоля з гранатом)
Знадобиться
На 4-6 персон.2 чашки вимоченої 12-15 годин червоною квасолі 1/2 чашки вершкового несолоного масла-3 невеликих свіжих цибулини, перетертих в пасту- 2 ч.л. пасти імбиру, 2 ч.л. часниковою пасти, 1/2 чаші томатного пюре, 2 ч.л. меленого коріандру, 2 ч.л. меленого червоного чилі, 1 ч.л. куркуми, 1 ч.л. меленого кумина, сіль за смаком, 2 ст.л. насіння граната.
Для пасти: 4 гвоздики, 2 дюймових палички кориці.
Як готувати
Нагрійте 6 чашок води, додайте червону квасолю і варіть, поки вона не стане м'якою.Нагрійте несолоне масло, додайте в нього цибульну, часникову і імбирну пасти. Обсмажте до коричневого кольору. Покладіть томатне пбре і обсмажуйте 30 сек., Потім покладіть мелений коріандр, мелений чилі, куркуму, мелений кумін, гвоздично-коричну пасту і сіль. Варіть 2 хв.
Змішайте цю масалу зі звареної червоною квасолею і довели до кипіння. Варіть на повільному вогні ще 5 хв.
Додайте насіння граната безпосередньо перед подачею до столу.
