Фаттед макдус з фаршу з баклажанами, помідорами і сметаною
Знадобиться
пита 4-5 штук, фарш 0, 5 кг., баклажани 0, 5 кг., сметана 0, 5 л., часник 4 зубчики, томатний сік, петрушка (добрий пучок). Блюдо глибоке, але рівне (будемо укладати шарами)Як готувати
Піту квадратиками 1,5х1,5 обсмажити в олії (звичайно маслу дати стекти) - рівномірно укласти на блюдо.Баклажани кубиками 1,5х1,5 обсмажити.
Фарш баранячий або яловичий, або телячий (хто що любить) обсмажити БЕЗ масла на сковороді до готовності.
У сметану видавити часник і 0,5 ч.л. солі, перемішати. 0,75 л томатного соку (я так роблю для зручності, щоб не розводити томат пасту) залити в каструлю і довести до кипіння, потім додати туди обсмажені баклажани і залишити на маленькому вогні на 10 хвилин. Цю суміш вилити на вже покладену піту - теж рівномірно. Потім полити сметаною, зверху - фарш, посипати петрушкою.
P.S. Укладати шари краще перед подачею на стіл, так як потрібно НЕ дати піті сильно розмокнути (щоб хрумтіла)!
А також раджу посипати зверху обсмажені кедровими горішками
