Фігурки з тіста від тиковкі

Вчора отримала листа з колекцією рецептів від дріжджів Саф-момент, тема "фігурна випічка". Поспішаю поділитися з усіма. Що то вже тут було, а що щось нове, але я все одно все об'єднала разом

Тісто

Дріжджі - 1 пакетик (11 г), Борошно - 1000 г, Цукор - 150 г, Масло вершкове - 150 г, Яйце - 4 шт, Сіль - 1 ч. Ложка, Молоко - 400 г

Змішайте дріжджі з борошном. У теплому молоці розмішайте цукор, сіль, яйця, розтоплене масло. З'єднайте рідкі компоненти з борошном, замісити тісто і поставте його підніматися в тепле місце на 40-60 хв. Надайте виробам бажану форм, дайте постояти 15-20 хв, змастіть їх яйцем і випікайте 15-20 хв при 180-210 'С.

Грибочки

Готове тісто розділити на шматочки (100 г), розкачайте їх в овальні коржики товщиною 1 см. Розріжте кожен коржик на три частини, щоб отримати заготовки для капелюшки, ніжки гриба і трави. Ніжку укладіть широкою стороною вниз, до неї зверху прикріпіть капелюшок гриба, на нижній частині ніжки зміцните, надрізаний на смужки залишився шматочок тіста, що імітує траву. Коржик можна розрізати на п'ять частин, і отримати два гриба, об'єднані травою. Також на ніжці гриба можна прикріпити надрізаний наполовину джгутик тесту, а капелюшок прикрасити ізюмом- вийде мухомор.

Каченята

Готове тісто розкачати в пласт товщиною 1-1,5 см., Виріжте три гуртки різного діаметру для тулуба, головки і носика (наприклад, 80, 50 і 20 мм). З'єднайте заготовки, попередньо зробивши носик у вигляді краплі, для очей використовуйте горіхи або родзинки.

Поросята

Готове тісто Раска цію в пласт товщиною 1 см, виріжте два гуртки діаметром 10 см (голова), два діаметром 4 см (вушка) і один діаметром 3 см (п'ятачок). Вушка трохи розтягніть, а на п'яті зробіть два отвори (ніздрі). На один гурток діаметром 10 см покладіть начинку, прикрийте іншим гуртком, на якому помістіть вушка, п'ятачок і оченята (з родзинок або горіха).

Зайчики

Готове тісто розкачати в пласт товщиною 1-1,5 см, виріжте кружок діаметром 8-10 см (головка), два шматочки тіста, розкачане в джгутик (вушка), шматочок тіста, сформованих у вигляді бантика і шматочок тіста для вусів. З'єднайте заготовки тіста у вигляді зайчика, покладіть його на деко. Зробіть поглиблення для вічко і рота, в які покладіть родзинки.

Жайворонки

Розділіть тісто на шматочки 60-70 Г, округлятимете їх у кульки. Розкачайте кулька в джгут довжиною 28-30 см, зробіть вісімку, переплетіть кінці 2-3 рази, один кінець витягніть з-під сплетених джгутів, і сформуйте голівку і дзьобик. Вставте оченята-родзинки, другий кінець джгута розплющите, і зробіть

надрізи - хвостик.

Лебеді

Готове тісто розділити на шматочки (100 г), округлятимете, візьміть в ліву руку, а правою - відкатали із загального шматка тіста голову і шию лебедя (приблизно 1/4 шматка). У голови відкатали носик. Шматок тіста, що знаходився в лівій руці, розкачайте качалкою, щоб отримати тулуб лебедя. У нижній частині тулуба праворуч зробіть надріз для крила. Крило накладіть на тулуб, зробіть на ньому і на частині тулуба часті глибокі (Варіант 1) або неглибокі (Варіант 2) надрізи, імітуючи пір'ячко. Покладіть лебедя на деко, укладіть голівку і шию, вставте очі -ізюмінкі.

Яблуко

Готове тісто розкачати в пласт товщиною 1-1,5 см, виріжте ножем тестову заготівлю у вигляді яблука, сформуйте держак. Покладіть яблуко на деко, змастіть яйцем, посипте насінням або подрібненими горіхами.

Можна також зробити кілька заглиблень і покласти туди родзинки, сливу, фініки та ін.

Ялиночки

Готове тісто розкачати в пласт товщиною 1-1,5 см розріжте на клиноподібні коржі. Краї коржиків надріжте ножем у вигляді опущених гілок ялинок і трохи розтягніть коржик у довжину. Покладіть ялиночки на деко, прикрасьте їх родзинками або посипте горіхами (у вигляді ялинкових іграшок).

Їжачки

Готове тісто розділити на шматочки (50-100 г), округлятимете, надайте довгасто-овальну форму, з одного боку із загостреним, трохи витягнутим кінцем (носик). Змастіть спинку водою, посипте маком (крім носика). У носика зробіть виїмку і покладіть родзинку (ротик), трохи вище дві виїмки і дві родзинки (вічка). Покладіть їжачків на деко. Відступивши від вічко на 1 см зробіть на спинці легкі надрізи ножицями імітують голки.

Рибки

Готове тісто розкачати в пласт товщиною 1-1,5 см, виріжте тестову заготівлю у вигляді овалу з загостреними кінцями (наприклад, довжиною 15 см і шириною 5см). Праворуч на 1/5 від кінця заготовки зробіть звуження і сформуйте хвіст. Відокремте голову рибки пояском з джгутика тесту. Покладіть рибок на деко, зробіть на тулуб легкі надрізи ножицями, що імітують луску і оченята - родзинки.

_________________

Не будь мистецтва кулінарії, жорстокість реальності була б нестерпна.

фігурки з тіста 2.jpg