Філе індички з грибами та сиром
Знадобиться
індичка (філе) - 400г- сир - 100г- печериці - 300г- сіль, перець - за вкусу- масло рослинне - 2 ст.л.- для соусу: вершкове масло - 50г- борошно - 1 ст.л.- біле вино - 100мл- вершки - 100г- білий м'ясний бульйон - 50мл- яйце (жовтки) - 1-2шт- сік лимона - 2 ст.л.Як готувати
Філе нарізати на 4 скибочки товщиною близько 1 см, відбити їх, злегка посолити і поперчити. Нагріти в сковороді олію і обсмажити кожен шматочок з обох сторін. Повинна утворитися золотава скоринка.Для соусу борошно пасерувати на олії, потім тонкою цівкою влити вино, вершки і бульйон. Проварити на водяній бані при постійному помішуванні протягом 10-15 хвилин. Зняти з плити і, безперервно помішуючи, заправити вершковим маслом, яєчними жовтками і соком одного лимона.
Індичку укласти у жароміцних форму, зверху покласти печериці, порізані скибочками, залити все соусом і посипати тертим сиром.
Запікати в попередньо нагрітій духовці приблизно 10-15 хвилин під фольгою, після близько 10 хвилин - без фольги. Як тільки утвориться красива золотава скоринка сиру, форму можна діставати. Подавати краще зі свіжими або вареними овочами і білим сухим вином.
