Філе куряче, смажене з горошком

30 г зеленого горошку,

30 г свинячого сала,

1/4 яйця, (1 білок, маленький)

15 г крохмалю, (2 ст. Ложки)

10 г горілки, (1 ст л)

10 г зеленої цибулі, (2-3 пера)

соєвий соус.

1.Філе курки нарізати тонкою соломкою,

2. Змочити в суміші: яєчний білок + розведений у холодній воді крохмаль (1: 1),

3. Смажити в воке (китайської напівкруглої сковороді) в не гарячо фритюрі до утворення блідої скоринки і вийняти, перекласти на іншу тарілку.

4.На сильно розігріту сковороду з невеликою кількістю жиру покласти зелений горошок і зелений лук, нарізаний шматочками завдовжки 2 см, влити горілку і соєвий соус і, безперервно струшуючи сковороду, все просмажити.

5. Покласти філе і прогріти, струшуючи, потім влити розтоплене свиняче сало або курячий жир.

Мої коммент.

Жир не вливала - тому не зрозуміла навіщо. Кому подобається, можуть робити за рецептом. Я жирне не люблю.

Горілка була там не є китайська - привезла з Пекіна.

Дуже смачно! І швидко!