Філе курчати по-італійськи з червоною квасолею (flamena)
Знадобиться
300 г філе курчати400 г косервірованной червоної квасолі
1 шт фенхеля (або одна велика цибулина ріпчастої цибулі)
1 великий солодкий червоний перець
2 великі моркви
2 великих помідора ошпарені і очищені від шкіри
2 зуба часнику
1 перчик чилі, очищений від насіння і дрібно порізаний (факультативно для любителів гостренького)
3 ст ложки оливкової олії
перець, сіль,
кріп, петрушка, базилік, орегано
Як готувати
Порізати філе курчати на невеликі шматочки, посолити, поперчити і обсмажити до золотистого кольору на сковороді з 2 ст ложками оливкової олії. Зняти зі сковороди, накрити фольгою. У ту ж сковороду додати 1 ст ложку оливкової олії і обсмажити овочі - дрібно порізаний фенхель або цибулю (можна і те й інше разом), натерту на крупній тертці моркву, порізану кубиками червоний перець, перець чилі, кубики помідор. Загасити 5 хвилин, додати відціджену червону квасолю і м'ясо циплёнка.Продолжать гасіння ще 5-7 хвилин, посолити і поперчити за смаком. Вимкнути вогонь і всипати в сковороду велика кількість зелені, рубаний часник або тиску і закрити кришкою. Перед подачею дати настоятися хвилин 20.За цей час підсмажити часникові грінки:
1 яйце збити віночком з 2 ст ложками майонезу, вмочити скибочки багета з двох сторін в суміші і обсмажити на оливковій олії. Після того, як одна сторона буде засмажена до золотистого кольору, переверніть грінки та посипте їх сумішшю сушеної петрушки, меленого смаженої цибулі і сухого часнику.
Смачного!
