Курча тушкований з баклажанами
Знадобиться
- 230 г курчати,- 2 cm: ложки оливкової олії,
- 20 г цибулі,
- 100 г баклажанів,
- 30 г білого вина,
- 60 г помідорів,
- 2 ст. ложки рослинної олії,
- 2 ст. ложки борошна,
- 2 зубчики часнику,
- зелень,
- сіль.
Як готувати
Вирізані шматки філе і ніжки курчати підсмажити в оливковій олії до утворення рум'яної скоринки, після чого вийняти з олії, а на ньому спасерувати дрібно нарізану цибулю, часник і помідори, посолити (за смаком), покласти підсмажені шматки курчати і зелень, залити бульйоном або водою , додати біле вино і тушкувати. Для гарніру оброблені баклажани нарізати скибочками, посолити, запанірувати в борошні і обсмажити у фритюрі. Цибулю, нарізану кільцями, обсмажити до золотистого кольору.При подачі на стіл шматки курчати покласти на блюдо, залити соусом, в якому вони гасилися, навколо укласти баклажани. Зверху посипати обсмаженими кільцями цибулі.
