Фокачча від саши

Інгредієнти:

Для тіста:

500 гр. пшеничного борошна

12 гр. пивних дріжджів

вода

сіль

Для начинки:

2 цибулини

2 кабачка-цукіні

3 картоплини

200 гр. витриманого овечого сиру

Оливкова олія екстравірджін

Столова ложка сушеної м'яти

Сіль і чорний мелений перець.

Приготування:

1. Підготуйте тісто. Для цього висипте борошно в миску або на дерев'яний стіл гіркою, посоліть. Розчиніть дріжджі в невеликій кількості води. Вилийте дріжджову воду на борошно і вимішують тісто як на хліб. Залиште тісто підходити на 2-3 години.

2. Відваріть картоплю, очистіть його і роздушіть виделкою. Дрібно наріжте цибулю і цукіні. Натріть на дрібній тертці сир.

3. Підсмажте цибулю в невеликій кількості оливкової олії. Додайте цукіні і підсмажте їх разом з цибулею. Перекладіть цукіні з цибулею в миску, додайте розім'яту картоплю, сир, м'яту, перець і сіль. Перемішайте начинку.

4. Розділіть тісто на дві частина. Одну з них розкачайте в коло. На середину покладіть половину начинки. Потім витягайте краї тіста, як пелюстки соняшника, і загинайте їх до середини. Таким чином у вас вийде верхня частина пирога, покрита частково тестом ..

5. Готовий пиріг змастіть злегка оливковою олією і поставте пектися в духовку на півгодини при 180 градусах.

6. Також приготуйте і другу фокаччу.

7. Подавайте фокаччи гарячими або теплими. Але і в холодному вигляді вони дуже непогані.