Фокачча з баклажанами (carina)
Знадобиться
250 г борошна. 125 мл води
. 1 ч л солі
. 1 ч л цукру
. 2 ст л свинячого жиру (рослинне масло)
. 1, 5 ч л сухих дріжджів
Начинка
. 1 невеликий баклажан
. 100 г тертого сиру Емменталь
. 1/2 солодкого зеленого перцю
. 2 помідори Черрі (без насіння, порізаних кубиками)
. 1 зубок часнику
Як готувати
Розвести дріжджі в теплій воді .. додати сіль. цукор частину борошна і все перемішати. Просіяти борошно, що залишилося, і замісити тісто в кінці додавши жир
. Налити трохи олії в миску .. сформувати з тіста кулю .. обваляти в олії, накрити плівкою і поставити підходити на 2 години. (Обмять пару раз в процесі підходу)
. Порізати баклажани кружечками, посипати цукром або солью..і дати відійти зайвої рідини
. Сполоснути баклажани холодною водою .. обсушити і злегка підсмажити на сухій сковороді
. Потерть сир на крупній тертці .. порізати перець дуже тонкими кружочкамі..і розчавити часник
. Сформувати з тіста 2 коржі і злегка посипати кукурудзяної, рисової або пшеничним борошном ..
. Посипати сиром .. викласти баклажани, перець, часник .. і посипати мелкопорезанний помідорами. Скропити рослинним маслом
. Нагріти духовку разом з деко до 250 С .. викласти фокаччу на гарячий деко, посипане кукрузуной борошном або застелене папером) і випікати 10- 12 хвилин
