Фокачча зі свіжими томатами

Від італійського шефа Джакомо.

Смачна, ароматна, в міру підсолена Фокачо.

Тісто.

500 гр. борошна

1 ст.л. сухих дріжджів

1/2 ч.л. солі

1 1/4 ст. води

4 ст.л. оливки. масла

3 великих свіжих помідори

1 ч.л. з верхом оригано

1 ч.л. солі.

масло для змазування тіста.

Дріжджі залити 3 ст.л. води і потримати до утворення бульбашок.

Замісити дуже м'яке тісто-не менше 8 хвилин.При необхідності додати трохи води або борошна.

Поставити в тепле місце на 40 мінут.Затем знову вимісити тісто.

Великий протвень від духовки застелити папером, змастити трохи маслом.Тесто розкачати і викласти на всю поверхню дека, роблячи по краю- періматра утолщенія.Смазать верх тіста маслом.

Помідори нарізати на круги по пол. см.Затем ще навпіл.

Викласти на всю поверхню тіста.

Орігано змішати з сіллю і посипати також на тісто і помідори.

Духовку зігріти до 230 гр.

Пекти протягом 25 хвилин.На пересушити !.