Фондю Франш-Конте

Fondue de Franche-Comte

На 4-6 чоловік:

3/4 склянки сухого білого вина

1 роздавлений зубчик часнику

6 яєць

250 г натертого швейцарського сиру

60 г вершкового масла

1/8 ч.ложки слів.перца

1/4 солі

Сухе біле вино виварити наполовину з часником. Процідити і остудити.

В блюдо розбити яйця і розмішати їх з сиром, розігрітим вершковим маслом, Перу і вивареним вином. Посолити за смаком. Вилити в глиняний горщик або миску, яку можна ставити на вогонь і підігріваючи на слабкому вогні, розмішувати до кашоподібного стану.

Подавати сразуже в горщику. До фондю подати білий свіжий або обсмажений хліб.