Французькі булки "співати пен"
Знадобиться
300 мл. холодного молока (+ -)1-2 ст.л. цукру (можлива заміна на замінник)
1-1.5 ч.л. солі
1 ст.л. сухих дріжджів
50 гр дуже м'якого сл. масла
3 1/2 склянки борошна (білої)
1 яйце трохи збите-для змащення
кунжут.
борошно для підсипання.
Як готувати
1.Молоко, цукор, дріжджі, масло і борошно поміщаємо в чашу міксера.Починаємо перемішувати на маленькій швидкості протягом 3 мінут.Насипаем сіль і продовжуємо заважати ещу 7 мінут.Увелічіваем швидкість і вимішуємо ще 5 хвилин додатково.
2.Переносім тісто (повинно вийти м'яке, повітряне, тому написала молоко + --... додавати, якщо потрібно) в посипану борошном миску, накриваємо плівкою і залишаємо на 1 годину.
3.На обробну дошку посипаємо борошно, переносимо тісто і вимішуємо його.
4.Разделяем тісто на 3 рівні часті..і кожну частину - на 2.
Виходить 6 частей.Каждую з 6 частин скачуємо в колобок і даємо постояти 5 хвилин.
5. Тепер беремо кожну частину і за допомогою обох рук обертаннями вперед-назад розгортаємо довгий, 25 см. Овал.Края трохи стискаємо.
Деко накриваємо пекарської папером, змащуємо маслом і перекладаємо булочки .Накриваем рушником і даємо підійти ще 1 годину.
6.Подошедшіе булочки змастити яйцем, посипати кунжутом (за бажанням)
Випікати в попередньо розігрітій духовці до 180 град. 15 хвилин
або поки булочки не зарум'яниться з усіх боків.
