Французькі булочки співати-бен (клара)

Французькі булки"Петі Пен" .

Енбар Ласкін

Перебуваю під враженням цих булок- їх у Франції називають також-молочнимі.Свежіе, заповнені малосольні лососіком, крежічкамі моцарели або запеченими овочами ...... і т.д.

300 мл. холодного молока (+ -)

1-2 ст.л. цукру (можлива заміна на замінник)

1-1.5 ч.л. солі

1 ст.л. сухих дріжджів

50 гр дуже м'якого сл. масла

3 1/2 склянки борошна (білої)

1 яйце трохи збите-для змащення

кунжут.

борошно для підсипання.

1.Молоко, цукор, дріжджі, масло і борошно поміщаємо в чашу міксера.

Починаємо перемішувати на маленькій швидкості протягом 3 мінут.Насипаем сіль і продовжуємо заважати ещу 7 мінут.Увелічіваем швидкість і вимішуємо ще 5 хвилин додатково.

2.Переносім тісто (повинно вийти м'яке, повітряне, тому написала молоко + --... додавати, якщо потрібно) в посипану борошном миску, накриваємо плівкою і залишаємо на 1 годину.

3.На обробну дошку посипаємо борошно, переносимо тісто і вимішуємо його.

4.Разделяем тісто на 3 рівні часті..і кожну частину - на 2.

Виходить 6 частей.Каждую з 6 частин скачуємо в колобок і даємо постояти 5 хвилин.

5. Тепер беремо кожну частину і за допомогою обох рук обертаннями вперед-назад розгортаємо довгий, 25 см. Овал.Края трохи стискаємо.

Деко накриваємо пекарської папером, змащуємо маслом і перекладаємо булочки .Накриваем рушником і даємо підійти ще 1 годину.

6.Подошедшіе булочки змастити яйцем, посипати кунжутом (за бажанням)

Випікати в попередньо розігрітій духовці до 180 град. 15 хвилин

або поки булочки не зарум'яниться з усіх боків.

Коментарі.

Так як у мене на 80% випічка темна-я вирішила зробити собі подарунок.

Булки виходять легкі, воздущних, дуже смачні.

З них виходять відмінні сендвічі .... зручно давати діткам з різними начинками.

Тісто робила в хлібопічці. Молоко добре б доливати потроху, поки не увідте, що достаточно.Вместо цукру-брала замінник