Фрикадельки по- провансальски
Знадобиться
1 цибулина,150 г копченого бекону,
300 г печериць,
100 г томатної пасти,
1 скл. води,
800 г фаршу,
3 зубчики часнику,
2 яйця,
борошно для панірування,
баночка оливок,
зелень за смаком.
Як готувати
Цибулину підсмажити з нарізаною беконом, туди ж додати натерті на крупній тертці шампіньйони. Просмажити до випаровування рідини з грибів. Пасту томата розвести зі склянкою води і вилити в гриби з беконом. Закрити кришкою і залишити гаситися на маленькому вогні.Поки соус на плиті, приготувати фрикадельки.
Фарш змішати з натертим часником, посолити, поперчити, додати яйця і трохи води. Добре все вимішати. Зробити з фаршу фрикадельки розміром з волоський горіх, обваляти їх у борошні і обсмажити до зарум'янювання. Залити їх соусом з грибів і бекону, в який додати баночку оливок, зелень і перець. Солити обережно, якщо необхідно додати ще трохи води, щоб фрикадельки були покриті соусом. Тушкувати на маленькому вогні з закритою кришкою хвилин 30-40.
