Фріттата з копченим лососем і горошком
Знадобиться
На 4 порції:500 г молодої картоплі
200 г копченого лосося
8 великих яєць
2 ст л порізаного кропу
100 гр замороженого зеленого гороху
Як готувати
З потеплінням і улушеніем погоди хочеться залишити ситні гуляші позаду і приготувати що-небудь більш легке і радує око. Фріттата - всього лише італійське слово, що означає омлет, і звичайно, ви можете використовувати для неї будь-які начинки, але мені особливо подобається поєднання копченого лосося і яєць. Також я додала жменю солодкого молодого горошку і кропу, які приємно урізноманітнили смак і вигляд цієї страви.1. Крупно нарізати картоплю і відварити в каструлі з киплячою підсоленою водою протягом 10 хв до м'якості. Злити і дати трохи охолонути.
2. Порізати лосось на широкі смужки. Розбити в миску яйця, збити виделкою в пухку масу, потім додати лосось, кріп, горошок, сіль і перець. В кінці додати картоплю.
3. Нагріти 3 ст л оливкового масла в сковороді непрігораемой, акуратно влити яєчну суміш і готувати 10-15 хв на досить повільному вогні, поки яйце не стане запікатися на поверхні.
4. Покласти поверх сковороди тарілку більшого діаметру і перевернути на неї фріттату. Дати їй зісковзнути назад в сковороду і готувати ще 5 хв, поки вона не підсмажиться знизу. Перекласти на тарілку і залишити на 5 хв перед тим, як розрізати на шматочки. Салат з помідорів і шніт-цибулі - відмінний свіжий гарнір до цього блюда.
