Фріттата раннього літа
Знадобиться
На 4 порції:500 г молодої картоплі
100 г кінчиків спаржі, порізаної навпіл
6 яєць
2-3 ст л порізаного шніт-цибулі
175 г сиру фета, раскрошенного
Як готувати
Молода картопля і спаржа ідеально підходять до яєць. Шматочки фети надають цій страві приємний підсолений смак. Подавайте фріттату теплою на обід або холодні залишки на закуску.1. Порізати картоплю на досить великі шматки (можна не очищати від шкірки) і відварити в киплячій воді протягом 6-8 хвилин. На останні 3 хвилини додати в каструлю спаржу. Злити і промити під холодною водою.
2. Збити яйця з дрібкою солі і перцю. Додати фету і шніт-цибуля. Нагрівати в сковороді 2 ст л масла, додати картоплю і спаржу і обсмажувати на середньому вогні, залити яйцями і готувати, поки яйця не схопляться.
3. Поставити сковороду під гарячий гриль і підрум'янити зверху. Охолоджувати 5 хвилин, порізати на шматочки і подавати з салатом рокет або ромейн.
