Фріттата зі спаржею, помідорами і сиром
Знадобиться
На 4 порції:350 г спаржі
1 невелика головка ріпчастої цибулі
1 невеликий помідор
125 г сиру Емменталь
20 г маргарину або вершкового масла
8 яєць
1/2 ч. Ложки сухого майорану
1/4 ч ложки солі
Як готувати
Фріттата - плоский італійський омлет- тортилья - плоский іспанський омлет. Вони відрізняються від французьких омлетів тим, що начинку в них закладають під час смаження, а не загортають в готовий омлет. Фріттату і тортилью готують повільно на полиці в каміні для підігрівання їжі або запікають у духовці. Ви можете засмажити верх омлету в грилі перед подачею на стіл. Сковорода і її ручка при цьому не повинні нагріватися в духовці (в іншому випадку оберніть пластмасову ручку товстої фольгою).1. Зігніть паростки спаржі в тому місці, де вони жорсткі, паростки зламаються. Викиньте кінчики. Наріжте паростки по діагоналі на шматочки по 5 см.
2. Наріжте цибулю кільцями. Розріжте помідор на 8 частин і вийміть насіння. Натріть дрібно сир.
3. Поставте сковороду з антипригарним покриттям на середній вогонь. Розтопіть в ній маргарин. Покладіть спаржу і цибулю, тушкуйте 10 хвилин.
4. Нагрійте гриль. Збийте виделкою яйця, майоран, сіль, полови ну тертого сиру і 60 мл води.
5. Вилийте яйця на овочі в сковороді, зверху розкладіть шматочки помідора. Закрийте сковороду кришкою і смажте па середньому вогні 10 хвилин. Посипте сиром.
6. Поставте фріттату в гриль і смажте 1 хвилину або до тих пір, поки сир не запузирітся. Викладіть фріттату па блюдо, розріжте на шматочки. Подавайте на стіл гарячою або кімнатної температури.
