Фріттата з червоною цибулею та картоплею
Знадобиться
На 4 порції:2 ст л оливкового масла
1 червона цибулина, очищена і тонко порізана
225 гр молодої картоплі, відвареного і дрібно порізаного
8 яєць
85 гр сиру Емменталь або Чеддер, тертого
2 ст л свіжої петрушки, порізаної
сіль і перець
Як готувати
1. Розігріти масло у великій сковороді непрігораемой і обсмажити цибулину на невеликому вогні, помішуючи. Додати картоплю і готувати ще 4 хв, не перестаючи помішувати. Збити яйця, додати 2/3 сиру, петрушку і приправити.2. Влити яйця в сковороду і готувати на повільному вогні приблизно 20 хв майже до готовності яєць (але серединка повинна залишитися рідкуватий).
3. Посипати зверху сиром і поставити під гриль, щоб зверху вийшла золотава скоринка. Перекласти на тарілку і порізати на шматки. Подавати з салатом і хрустким хлібом.
