Хала чудова від Ілана
Знадобиться
Опара* 1 чашка молочної сироватки (або 1/2 молока + 1/2 води), злегка теплій
* 1/4 чашки яблучного пюре *
* 3/4 чашки борошна для хліба
* 1/4 чашки дрібної манки або семоліни
* 2 ч л сухих швидкорозчинних дріжджів
* 1 ч л цукру
Змішати всі інгредієнти в невеликій мисці, накрити плівкою і залишити на 45-60 хвилин (опара збільшиться майже вдвічі).
Тісто
* Вся опара
* 1/4 чашки цукру
* 1 ст л меду
* 1 яйце + 1 жовток
* 1/4 чашки рослинного або м'якого вершкового масла
* 3-3 1/2 чашки борошна для хліба
* 1 ст л глута (по можливості)
* 2 ч л дрібної морської солі
* Яєчний білок
* Мак або кунжут
Як готувати
Замісити м'яке еластичне тісто.Сформувати з тіста кулю, покласти у змащену олією миску. Накрити плівкою і залишити на 1 1/2 - 2 години до збільшення удвічі.
Викласти тісто на присипаний борошном стіл. Розділити на 6 частин, з кожного шматка сформувати кулю, накрити і залишити на 15-20 хвилин. З кожної частини скачати джгут ~ 40 см / 16-inch довжиною, кінці джгутів зробити тонше ніж середінку- джгути розгортати від серединки до кінців, на чистому від борошна столі.
Можна зробити 2 хали з 3-х джгутів (джгути зробити трохи коротший) або одну велику з 6-ти джгутів.
Випікати 35-40 хвилин до темно золотистого кольору.
Остудити на решітці.
Слова автора, знову величезне їй спасибі!
