Хамін (тут євреї різних країн об'єднуються, тому що це - чолнт)
Знадобиться
Продукти:м'ясо (яловичина, баранина, курка, мова, сосиски, копчена ковбаса, тефтелі, все годиться, крім, зрозуміло, свинини),
картопля,
суха квасоля,
пшениця,
морква,
лук,
корінці - петрушка і селера,
зелень петрушки і селери,
сіль, чорний перець мелений,
я додаю гриби - дочка вегетаріанка, я їй готую в окремій каструлі, з грибами замість м'яса,
яйця.
Як готувати
Потрібна ВЕЛИКА каструля - літрів п'ять - семь.Овощі чистимо, нарізаємо крупно, квасоля замочуємо заздалегідь на 12 часов.Лука дуже багато, нарізаємо його теж крупно.Мясо теж великими кускамі.Все види м'яса, перераховані в рецепті, можна використовувати одночасно, а можна тільки частічно.Прі використанні ковбасних виробів і тефтелей присутність натурального м'яса обязательно.Куріца може бути присутнім у вигляді ніжок.У каструлю складаємо шарами всі продукти, час від часу підсипаючи пшеніцу.Солім, перечити, додаємо лавровий лист, заливаємо водою, доводимо до кипіння і: можливість перша - ставимо в духовку до ранку при невеликому нагріванні, можливість друга - ставимо на розсікач полум'я на самий маленький вогонь і тримаємо так не менше восьми часов.Я саме так і готовлю.Перед зменшенням вогню в каструлю кладуться яйця - встромляються в вміст гострими концамі.До закінчення готування кришка каструлі не відкривається жодного разу.
