Харчо по-грузинськи

- яловичина або баранина (грудинка) - 350г,

- рис - 70г,

- жир тваринний - 40г,

- цибуля ріпчаста - 100г,

- часник - 8г,

- томат-пюре - 30г,

- соус ткемалі - 25г,

- хмелі-сунелі - 1г,

- зелень кінзи свіжа - 40 г,

- вода - 1л,

- перець, лавровий лист, сіль - за смаком.

Яловичу або баранячу грудинку порубати разом з хрящами на шматочки масою 25-30г,

залити холодною водою і варити до напівготовності. цибулю нарізати дрібними кубиками, пасерувати на жирі разом з томатом-пюре, додати ще знятий з бульйону жир. У бульйон покласти попередньо замочений рис, пасеровану цибулю і довести до готовності. Після цього суп заправити соусом ткемалі_ товченим часником, дрібно нарізаною зеленню кінзи, хмелі-сунелі, перцем, лавровим листом, сіллю і проварити ще 3-5 хвилин.