Хворост на формочке
Знадобиться
1 ст борошна,1 яйце,
1 стакан води,
1 ст.л. цукру,
щіпка соди, ваніль (за бажанням),
50 г горілки,
сіль за смаком.
Як готувати
Борошно змішують з яйцем, цукром, сіллю, содою, горілкою. Воду слід підливати потроху, ретельно розтираючи суміш, щоб не було грудочок. Тісто по густоті повинно нагадувати рідку сметану.Масла наливають 0,5 літра, проте після випічки на слабкому вогні, 150-200 г масла залишається і може бути вжито в господарстві.
Формочку ставлять у посуд з маслом і дають їй нагрітися (не даючи формочке перегрітися), потім беруть формочку за ручку і переносять її в посуд з рідким тестом-бовтанку на кілька секунд, звертаючи увагу на те, щоб не занурити її цілком (не потопити в тесті), а занурити лише до країв верхньої площини. Потім формочку з налиплим на неї тестом знову переносять у посуд з гарячою олією. Протягом декількох секунд знаходження формочки з тестом в гарячому маслі, тонка плівка тесту прожарівается, і "Хворост" легко сповзає з формочки.
Після того, як хмиз злегка порожевіє, його виймають виделкою, даючи при цьому надлишку масла стачо назад в каструлю, а печиво кладуть на блюдо і посипають цукровою пудрою.
Для десерту хмиз можна заповнити кремом, варенням, джемом, фруктами і т.д.
