Хитрі пиріжки
Як готувати
2 ст. борошна, чайна ложка солі, половина чайної ложки соди змішати і додати сироватки - (приблизно 2/3 склянки). Щоб тісто легко відлипала від рук.
В оригінальному рецепті написано "вода або сироватка", Але я, чесно зізнаюся, робила тільки на сироватці, благо в мене її завжди вдома - завались. Тісто ділиться на 4 частини ь- буде чотири "пиріжка". Потім кожен колобок - ще на дві. Кожна половинка колобка розкочується в коржик (я зазвичай розминаю руками), кладеться начинка, зверху - другий коржик, краї защипують і все качалкою розкочується до розмірів десертній тарілочки. На сковорідку - трохи маслечка рослинного і обсмажити під кришкою з двох боків до рум'яного кольору. Вогонь краще трохи менше середнього, печеться дуже швидко.
Начинка: сама бюджетна - картопляне пюре з тертим сиром. Краще вмішувати сир у гарячу картоплю. Чим більше сиру, тим, звичайно, смачніше, але тут треба орієнтуватися на кількість днів до зарплати. Нам найбільше подобається ковбасний підкопчений сир або суміш сирів, але обов'язково з ковбасним.
Пробувала додавати зелень, і дрібно нарізану ковбаску, і відварене куряче мяско (з супу) - ще краще. Тільки різати тверді складові треба якомога дрібніше. Так, коли коржі складаєш стопкою, їх можна маслечком вершковим зверху змастити, але не обов'язково.
Якщо готове пюре (вчорашнє, наприклад), на приготування повністю йде хвилин сорок. Я роблю з трьох склянок борошна - 6 штук коржів. Сім'ї з трьох осіб (при тому, що чоловік у мене дуже любить поїсти), вистачає, і на сніданок одна або півтори залишаються.
