Хліб до 1 вересня ovsjanyj, drozhzi svezhie

1 + 1/2 стакна цілісної муки

2 стакна борошна з висівками

2 + 1 / 2стакна обучной пшеничного борошна

1 + 1 / 2стакна вівсяних пластівців

1/4 склянки насіння льону

1/4 склянки кунжуту

20 гр свіжих дріжджів

1 стакан молока

1 + 1/2 склянки газованої води (содової)

1 стол. Ложка патоки 9 мозной коричневий цукор)

1 стол. Ложка солі

2 стол. Ложки раст. Масла

25 гр. Слив. Масла (я іноді беру топлемнное)

Змішати кунжут І насіння льону, залити їх окропом (1/2 склянки), дть їм набрякнути протягом 30 хвилин.

Дріжджі перетерти з І чайною ложечкою цукру, додати 1/4 склянки ледве телой води, дати постояти 20 хвилин.

Вівсяно пластівці я віддаю перевагу грубі, не ті, що бисть варяться, поетому їх треба попередньо подрібнити в комбайні (миска з ножем).

В окрему миску просіяти всі види борошна, (я думаю прекрасно вийде, якщо іспользаванной тільки білу муку). У миску з борошном всипати подрібнені вівсяні пластівці, розмішати.

Тепер довіримося комбайну, в миску нашого найкращого друга насипом нашу борошно з пластівцями, дріжджі з водою, молоко, газовану воду, патоку І месім 5 хвилин.

Через 5 хвилин додамо сіль, замочені насіння льону та кунжуту, 2 види масел І месім еше 4 хвилини.

Тісто я люблю дуже м'яке, липне до рук, так хліб виходить м'який І ніжний, ну І з дірочками. Кількість рідини може варіроваться, залежить від борошна.

Беремо велику ємність (миску, відро, каструлю), змащуємо її раст. Маслом, І переносимо наше тісто.

Увага !!! Тісто збільшиться в 3 рази, поетому ємність для вистоювання беріть більшу, в 3-5 разів більше обем тесту.

Миску з тістом накриваємо рушником (у мене велика стерильна простирадло, я їй загортаю тазик). Розстойка 2-2.5 години. Я люблю тривалу расстойку, поетому спочатку дріжджів кладу менше.

Після вистоювання злегка обмять тісто (без фанатизму), сформувати колобок (з даного количеста виходить 2 колобка), кладемо етот колобок на Пекарській папір, укриваємо його (я велику миску на нього кладу,) І дати йому расстоя 30-40 хвилин.

Тим часом готуємо духовку: включити духовку на 240 градуцов, на останній І середній поверх покласти прітівні, нехай нагріваються, разом з духовкою.

Коли хліб подайдет, змастити його акуратно молоком (пензликом) І обсипати овс. Пластівцями. Переносимо хліб з пекарської папером на середній дуже гарячий деко, на ножних деко виливаємо 1 склянку окропу, закриваємо духовку. Через 10 хвилин знижуємо теппературу до 200 градусів І печемо до готовності (еше муну 20-25),

Хліб обов'язково остудити на решітці, протягом 1 години. А потім можна І нарізати.

Хліб виходут смачний, м'який.

Хліб я пекла, ішодя з досвіду, набутого у Ілани, Клари, Карини, І багатьох інших умелица.