Хлібний суп (за старовинним баварському рецепту) birki
Знадобиться
на 4 порції3 цибулини
цибуля-порей
2 зубчики часнику
30 гр. свинячого жиру
30 гр. масла
500 гр. чорного хліба
по 1 ч.л. сухого майорану
і любістока
1 ч.л. кмину
1/2 ч.л. свежемолотого
чорного перцю
1 л. м'ясного бульйону
пучок петрушки
пучок шніт-цибулі
2 яйця
сіль
Як готувати
Порізати дрібно цибулю, кільцями цибулю-порей. Видавити часник.У каструльці нагріти жир і масло, посмажити до золотистого кольору обидва цибулі, додати часник.
Нарізати кубиками хліб і також посмажити з цибулею. Заправити спеціями, залити бульйоном і довести до кипіння. Варити 5 хвилин.
Розбовтати яйця з невеликою кількістю води і влити в гарячий суп так, щоб утворилися пластівці. Суп посолити за смаком. Розлити по тарілками, посипати петрушкою і шніт-цибулею
