Хоменташ з мигдалем

Міхаель Леві.

Тісто.

1 1/2 ст. борошна (185 гр)

1/2 ст. подрібненого дуже дрібно мигдалю (можна замінити на волоські горіхи)

100 гр .. олії холодного з холодильника

1 яйце

трохи солі

100 гр. цукрової пудри.

Начинка.

1/2 склянки молока або вершків

1/2 ст. (100 гр.) Цукру

100 гр подрібненого маку

цедра 1 мандарина

1/4 ст. родзинок.

1 яйце для змащування

Всі інгредієнти поміщаємо в процесор і перемішуємо тільки до отримання теста.Следует уникати довгого вимешівані.Іначе тісто не буде розсипчастим.

Перекласти в пластиковий пакет і помістити в холодильник на 1 годину.

Для приготування начинки-в невеликій каструльці розігріти молоко (або вершки) в цукром до розчинення сахара.Добавіть мак і варити на невеликому вогні до 4 хвилин-поки суміш не стане стійкою.

Зняти з вогню, додати родзинки і цедру апельсина.

вимішати і дати охолонути поки тісто не буде готове до роботи.

Тісто розділити на 2 часті.Подсипать борошно на дошку і на тісто і розкачати пласт товщиною 1 см. Стаканом вийняти коло, на серединку помістити начинку, краї змастити трохи збитим яйцем і защипати з

3-х сторон.Делаем вушка З тесту, залишки використовуємо до кінця.

Готові хоменташ переклаиваем на деко і поміщаємо в холодильник на 1 годину або в морозилку на 30 хвилин.

Це додасть тесту додаткову крихкість і не дасть вушках розклеїтися.

Розігріти духовку до 160 гр.

Дістаємо деко з холодильника і поміщаємо в розігріту духовку.Печём 15-20 інут-до готовності і гарного кольору.

Повнотою остудити!

У закритому посуді може зберігатися тиждень і більше.

Коментарі.

Якщо замінити мигдаль на горіхи-вийде зовсім інший смак тесту, але теж дуже смачний. smile.gif

І де там зберігатися тиждень, laugh.gif вже поугощала всіх і майже що вже ... НЕТ ... Дуже смачно. smile.gif

Начинку можна зробити будь-яку-моя улюблена-традиційно-сливове повидло з доповненнями ...