Хортобадьскі млинці

500 гр. курячого філе (бажано не тільки грудка, але і з ніжки м'ясо)

0,5 цибулини (нарізати дрібними кубиками)

2 ст. ложки рослинної олії

2/3 столової ложки паприки

половина болгарського перцю

один помідор або 1 ст. л. томатної пасти

сіль, перець

кмин (за бажанням)

1. Лук обсмажуємо до золотистого кольору, додаємо паприку, через хвилину додаємо шматочки курки.

2. Коли впоратися м'ясний сік і курячі шматочки почнуть присмажуватися, посолити, поперчити, додати кмин, перемішати, підлити трохи бульйону або води і дати м'ясу гаситися.

3.Нарезать перець і помідор, додати в готове м'ясо, тушкувати ще хвилин 15, до м'якості овочів.

Зараз найголовніше не забути що у нас будуть млинці з начинкою, а не просто перкельт!

2. Фарш

(Перкельт + 200 гр сметани + 1 ч.ложка борошна + сіль і перець)

Трохи охолоджене м'ясо пропустити через м'ясорубку, або в блендері подрібнити в режими пульс, додати 1/3 соусу залишився від гасіння і 2-3 столові ложки сметани. М'ясний соус згасити трохи до кремоподібного стану.

Загорнути в млинчики.

Якщо ви розраховуєте подавати їх не відразу, краще зберігати млинчики і соус окремо!

3. Соус.

Борошно змішати зі сметаною, сіллю, перцем, додати соус, що залишився від м'яса, довести до кипіння.

І нарешті перед подачею млинчики викласти в жаростійкий посуд, полити соусом і дати 10-15 хвилин потомитися в духовці (попередньо розігріти до 160С), щоб млинці просочилися соусом.

Дуууже смачно і соковито!