Млинці з сиром під двома соусами

Для начинки:

Сирна маса (кварк) 500 г

Жовтки 2 штуки

Цукор 3 ст. ложки

Курага 75 г

Для сметанного соусу:

Сметана (крем фреш) 200 г

Жовтки 2 штуки

Крохмаль кукурудзяний 2 ч. Ложки

Ванільний цукор 1 пакетик

Для апельсинового соусу:

Апельсин великий 1 штука

Коричневий цукор 1 ст. ложка

Цукор 1 ч. Ложка

Вершкове масло 1 ч. Ложка

Загущувач для світлих соусів 1 ч. Ложка

Апельсиновий лікер "Cointreau" 1 ст. ложка

Вершкове масло для змащення млинчиків і форми

По любому, коханому вами рецептом, напекти тоненьких млинчиків для фарширування. Після випічки змазувати кожен млинець вершковим маслом. Форму для запікання також змастити розм'якшеним вершковим маслом.

Сирну масу ретельно змішати з жовтками і цукром. Додати дрібно різану курагу. Загорнути начинку в млинчики, скласти їх у форму і приготувати сметанний соус. Для нього змішати ретельно всі вищевказані інгредієнти. Залити млинчики сметанним соусом і запікати в попередньо нагрітій до 200 ° C духовці протягом 15-20 хвилин.

За цей час приготувати апельсиновий соус. Зняти тонко з апельсина цедру і нарізати її тонкою соломкою. Розтопити на сковороді олію і всипати коричневий цукор. Коли цукор почне трохи пузиритися, додати вичавлений сік 1 апельсина і цукор. Довести соус до кипіння і всипати загущувач для соусів. Зняти соус з вогню і додати апельсиновий лікер.

Дістати запечені млинці з духовки і полити апельсиновим соусом.