Хрін маринований
Знадобиться
1 кг хрону, 125 мл 9% оцту (або 20 мл лимонної кислоти), 0,5 ст.л. цукру, 0,5 ст.л. солі.Як готувати
Корені хрону добре промити, замочити в холодній воді на 1-1,5 дня.Після цього очистити від шкірки, натерти на тертці або пропустити через м'ясорубку.
Закип'ятити воду (0,25 л), розчинити в ній сіль, цукор. Потім зняти з вогню, додати оцет (або лимонну кислоту), подрібнений хрін. Ретельно перемішати.
Заповнити цією масою підготовлені банки. Стерилізувати півлітрові банки під кришками 25 хв. Вийняти банки і тут же закатати.
Мої покрокові комм.
- Замочила у воді промиті і очищені коріння, витримала 1,5 дня.
- Зміліла через м'ясорубку (на м'ясорубку попередньо наділу целофановий пакет, для особистої безпеки).
- Маринад робила з 6% оцтом (за смаком мені більше подобається).
- Увага, далі треба діяти швидко, тримайте кришку від каструлі "під рукою"!
У каструлю з маринадом швидко висипаєте хрін, швидко розмішуєте, закриваєте кришкою. Слізки витерли, в хустинку посморкалісь, і тепер займаємося наповненням баночок (бажано - маленьких).
Беремо окрему миску, відкрили швидко каструлю - поклали в миску приблизну порцію на баночку - закрили каструлю.
- Хрін вийшов за кольором білий з кремовим відтінком.
- З даної кількості продуктів я закрила разом приблизно 1,3 л (у різні маленькі баночки).
