Стакан помитого хумуса залити гарячою кип'яченою водою і залишити на ніч. туди радять ще досипати соди, але він і без неї прекрасно розварюється. Вранці ставимо варити, як закипить солимо і варимо на повільному вогні. Замінювати на консервований НЕ советую- смак буде гірше, він собі спокійно тихенько вариться, ні кому не заважає ... можна відразу зварити багато і заморозити. Даємо охолонути. Збиваємо в блендері зерна хумуса з невеликою кількістю відвару. отримуємо густу пасту трохи більш густу чим хочемо отримати в готовому вигляді, додаємо туди ложку-дві кунжутної пасти-тхіну НЕ розведеною, лимонний сік і пару ложок оливкової олії. розчавлює 2-3 зубчики часнику і додаємо в нашу пасту. Все. При подачі хумус розмазати по тарілці, відступивши трохи від краю тарілки проводимо по периметру ложкою, отримуємо поглиблення. туди наливаємо оливкову олію. Зверху посипаємо паприкою, заатар, кедровими горішками, цілими зернами хумуса і навіть обсмаженою фаршем. Хто чим любить Їдять з питою.
