Цвітна капуста з гострою заправкою
Знадобиться
цвітна капуста - близько 1 кг-для соусу: оливкова олія - 1/4 стакана- лимонний сік - близько 1/4 стакана- сметана - 1-2 ст.л.- дижонская гірчиця - 1-2 ч.л.- свіжа зелень (базилік, кріп, петрушка) - 1 пучок (приблизно 1/4 склянки рубаної зелені);Як готувати
Цвітну капусту розібрати на маленькі суцвіття і покласти в каструлю з киплячою водою. Бланшувати хвилину, потім відкинути на друшляк, дати воді стекти і перекласти суцвіття в дуже холодну воду на 1-2 хвилини. Потім знову перекласти капусту в друшляк і дати воді повністю стекти.Зелень промити, обсушити і дрібно посікти. В баночці з кришкою з'єднайте оливкова олія, лимонний сік, зелень, сметану і гірчицю. Закрутіть кришку і інтенсивно струшуйте баночку, щоб вийшла більш-менш однорідна емульсія. Залити соусом капусту і перемішати.
