Цвітна капуста з сиром

2.Шумовкой виловити капусту, і відставити убік для охолодження

3.Растопіть в сковороді вершкове масло, додати борошно і обсмажувати протягом 5 хвилин. Потім, не знімаючи сковороду з невеликого вогню, додати сир.

4.Перемешать сир з борошном і потримати, помішуючи, на вогні не менше 10 хвилин. Зняти з вогню і дати трохи охолонути.

5.Желткі відокремити від білків, і додати жовтки в сирну суміш. Перемішати, приправивши за смаком сіллю. Потім додати майже весь тертий сир (залиште 1-2 ст.л. тертого сиру для посипання запіканки). За бажанням можна додати подрібнену зелень

6.Соцветія капусти викласти у змащену маслом жароміцних форму, потім викладіть сирну масу, посипати зверху тертим сиром. Запікати в духовці при 180С близько 30 хвилин (до появи скоринки). Подавати запіканку краще гарячою.