Цвітна капуста, запечена з сиром

Що потрібно:

1 качан цвітної капусти (близько 1,5 кг)

3 ст. л. вершкового масла

3 ст. л. борошна

1 стакан молока

по 0,5 склянки жирних вершків і натурального йогурту

100 г овечої бринзи

кілька пір'я шніт-цибулі

сіль, чорний і кайенский перець за смаком

Що робити:

Закип'ятити велику каструлю підсоленої води, цвітну капусту розібрати на суцвіття і варити при слабкому кипінні 10 хв. Воду злити, капусту обсушити.

Масло розтопити в сотейнику, всипати борошно і обсмажити до світло-коричневого кольору. Помішуючи, поступово влити молоко, щоб вийшов густий гладкий соус. Змішати його з вершками, йогуртом, розкришене бринзою, подрібненим шніт-цибулею і спеціями. Викласти цвітну капусту у жароміцних форму і за залити соусом. Запікати в розігрітій до 180? С духовці 30-40 хв.