Цільнозерновий хліб

1 1/2 ледь теплої води

2 1/2 ст. ложки хорошого оливкової олії (extra virgin)

2 ст. ложки цукрозамінника (мені найбільше подобається Splenda)

3 - 3 1/2 склянки цільнозерновий борошна (whole wheat flour)

2 ст. ложки клейковини (gluten flour)

1/2 чашки волоських горіхів (я додавала і кедрові, і пекан, і взагалі пекла без них, як на фото)

1 1/2 ч. Ложки солі

1 1/2 ч. Ложки швидких сухих дріжджів (quick rise yeast)

У чаші міксера (насадка - гак для тіста) змішати всі інгредієнти, крім солі. В останню чергу додати сіль, дати тісту постояти 15-20 хвилин. Викласти тісто на дошку і місити 10 хвилин, поки тісто не стане гладким і еластичним. Так в рецепті, я ж роблю так: після 20-хвилинної розстойки Мешу міксером 5 хвилин, даю постояти 20 хвилин, потім Мешу ще 5-10 хвилин. Далі тісто викладаємо у форму «цеглинкою» і даємо підійти в теплому місці близько години, поки тісто не виросте вдвічі. Пекти при 350 F (180 С) 40-45 хвилин. Студії, як завжди, на решітці.

Якщо буханець розрізати на 16 шматків, то в кожному буде 130 калорій і 5 гр. жиру.