Цикорій в мадері

Нам потрібно:

Упаковку цикорію (приблизно 1 кг, але можна менше, якщо вас в родині менше - у мене сім'я з 4 чоловік)

100 мл "Мадери"

Вершки, вершкове масло

Сіль, перець (чорний, мелений), трохи цукру

Приготування:

1. Почистіть і обробіть цикорій так, як написано вище в темі цього форуму.

2. Розріжте кожен на 4 частини

3. На сковороду з розтопленим вершковим маслом укладіть четвертинки цикорію, злегка посипте цукром, сіллю і перцем.

4. На повільному вогні, постійно перевертаючи доведіть цикорій до "майже" готовності.

5. Налийте 100 гр мадери

6. Дайте покипіти хвилини 3, щоб алкоголь випарувався.

7. Додайте вершки і тушкуйте, прикривши кришкою до того славного моменту, коли вершки почнуть загусати.