Знадобиться
1 кг моркви3 ст. л. гусячого або курячого жиру
0,5 ч. Л. солі
0,5 склянки родзинок
1 стакан чорносливу
6 ст. л. паленого цукру
0,5 ч. Л. кориці
0,25 ч. Л. меленої гвоздики
1 ст. л. лимонного соку
2 ст. л. апельсинових цукатів
3 ст. л. меду
Як готувати
Морква очистити, нарізати кружальцями завтовшки 3 мм. Розігріти жир, покласти в нього моркву і припустити на 5 хвилин, не даючи зарум'яниться. Додати трохи води, цукор, довести до кипіння. Покласти інші продукти і тушкувати на малому вогні 2 години. У разі необхідності додати трохи окропу - цимес не повинен бути ні сухим, ні рідким. Зняти кришку і тушкувати ще 20 хвилин. 
