Курча з печерицями, гірчицею і естрагоном (від lusenda)
Знадобиться
1 кг стегенець2- 3 цибулинки шалот (або 1 середня цибулина)
1 невеликий цибуля порей, порізаний кільцями
1 зубчик часнику
350 г печериць
1/2 ч л сухого естрагону
375 мл курячого бульйону
200 мл вершків (нежирних)
2 ч л лимонного соку
2 ч л гірчиці дижонской
Як готувати
Обсмажити шматочки курчати в розпеченому маслі, скласти в горщик. На тій же сковороді обсмажити до золотистого кольору шалот, порей і чеснок.Отложіть в сторону. Обсмажити печериці (поки не випаруватися рідина) Додамо до Шампіоніе обсмажені шалот, часник, порей, естрагон і залити бульйоном змішаним з гірчицею, вершками і лимонним соком. Дати покипіти 2-3 хвилини. Залити курчати соусом і поставити в духовку 200С на 30 хв. Потім зменшити температуру до 180 С і готувати ще 30 хв.P.S. Гірчицю брала солодку і більше ніж в рецепті. У рецепті не вказана сіль і перець - за смаком. Вийшло смачно.
