Курчата тапака від іши
Знадобиться
2 курчати, 4 зубчики часнику, 8 горошин чорного перцю, 2 ст л вершкового масла, 1 лимон, сіль за смаком.Тушки курчат, вимити, обсушити паперовими серветками. Розрізати їх уздовж грудки і розкрити, по розрізу.
Покласти курчат на обробну дошку спинкою вгору, накрити харчовою плівкою і злегка, несильно відбити, щоб тушки стали трохи більш плоскими. Часник очистити і дуже дрібно нарубати. Перець розтовкти товкачем. Половину часнику змішати з перцем, додати сіль. Натерти цією сумішшю курчат всередині і зовні.
У сковороді розігріти 1 ст ложку вершкового масла покласти одного курчати, поставити на нього гніт (наприклад каструлю наповнену водою) .Готовіть на середньому вогні .Через 15 хвилин перевернути курчати, знову поставити гніт і смажити ще 15 хвилин. Перекласти готового курчати на блюдо, так само посмажити другого.
Залишився часник залити лимонним соком, перемішати. Скропити соусом курчат.
Подавати з тонко нарізаним і скропити лимонним соком ріпчастою цибулею або маринованими овочами.
Комент: ЦЕ ТАК СМАЧНО !!! НЕЖНО, СОЧНО.Курочка просто розвалюється і кісточки розпадаються ... на що схоже м'ясо, після такого способу смаження ... навіть порівняти не можу і не жаренноене печене, що не копчене ... щось середнє.
Курчат немає у нас, є бройлер на 2 кг.На нього пішло 3 чубчика часнику (давила через землянку) .Маріновала ночь.Ограмная ж пташка.
Смажила під гнітом по 35 хвилин, кожну сторону.Жаріла на 2-х ст ложках раст масла.В наступний раз посмажу на вершковому, Інтер.
Часник для поливання готового курчати маринувала в маринаді уксксном настояному на травах.Лук маринувала в цьому ж маринаді + трохи меду, сіль і перець за смаком. (Мої поки не привчені до свіжого соку лимона)
