Чанахи 2

Якщо свинина, то обрізаємо жир і витоплюємо, шкварки вибрасиваем.Еслі м'ясо курки, то краще брати окорочка.Сдіраем з них шкуру, нарізаємо дрібно, витоплюємо жир, шкварки вибрасиваем.Мясо ріжемо середніми шматочками.

У витоплений жир (якщо його мало, можна додати рослинного масла) викладаємо м'ясо і злегка обсмажуємо, додаємо цибулю і помішуючи даємо йому позолотіться.Заліваем водою, щоб покрило м'ясо, на маленькому вогні варимо майже до готовності.

Всі овочі потрібно крупно нарізати.

Картоплю на 4 частини.

Баклажан (можна очистити, а можна і так) нарізаємо пластинами завтовшки не менше 2 см.

Помідори половину на кружечки, половину на тертку.

Болгарський перець-кубиками.

Острий- кільцями.

Зелень не дуже дрібно.

Коли м'ясо майже готове, викладаємо на нього всю картоплю, трохи солимо.

Потім шарами:

баклажани

кружечки помідор

посипати перцями

посолити

залити частиною тертих помідор

посипатьзеленью

1-2 зубчики часнику кинути довільно.

Так до кінця, поки не закінчаться продукти.Самий останній шар, звичайно ж із зелені.

Якщо помідори у вас не соковиті, і мало соку, то додайте води, або помідор.Но враховуйте, що овочі після закипання випускають сік.

На повільному вогні, при щільно закритій кришці, млоїмо до повної готовності овочів.

І картопля, і баклажани-тануть у роті, а м'ясо настільки ніжне, що і жувати не доводиться! А на аромат, збіжаться всі соседі.Обещаю!