Чатні морквяно-сливове
Знадобиться
На 3 л:1 кг моркви
250 г ріпчастої цибулі
2 стручки жовтого солодкого перцю
1 ч л насіння гірчиці
3 год л меленої куркуми
3 год л меленого коріандру
30 г солі
450 мл білого бальзамічного оцту
500 г абрикосів
500 г цукру
1 пакетик желфікс 2: 1
Сіль
Мелений чорний перець
Як готувати
Морква очистити, нарізати кружечками. Ріпчасту цибулю очистити і дрібно нарізати. Стручки жовтого перцю вимити, розрізати кожен навпіл, видалити насіння і нарізати смужками.Овочі покласти в каструлю, додати 1 ч.л. насіння гірчиці, по 3 ч.л. меленої куркуми і коріандру, 30 г солі і 400 мл білого бальзамічного оцту. Довести до кипіння, накрити кришкою і варити на маленькому вогні 45-60 хвилин, періодично помішуючи.
Абрикоси вимити, видалити кісточки і нарізати часточками. Додати в овочі через 30 хвилин після початку кипіння.
Після закінчення варіння зняти каструлю з вогню і дати трохи охолонути.
Додати 500 г цукрового піску, 1 пакетик желфікс 2: 1, сіль, мелений чорний перець і 50 мл бальзамічного оцту.
Кип'ятити 5 хвилин. потім наповнити чатні підготовлені банки і закрити герметичними кришками.
