Чатні сливово-томатне
Знадобиться
На 1,5 л:600 г помідорів
500 г темних слив
150 г дрібно нарізаної цибулі
1 стручок перцю пепероні
100 г родзинок
1 ст л тертої лимонної цедри
300 мл бальзамічного оцту
1/2 ч л меленої кориці
1/2 ч л гвоздики
1/2 ч л солі
250 г цукру
1/2 пакетика желфікс 1: 1
Як готувати
Помідори опустити на кілька секунд в киплячу воду, зняти шкірку, видалити підставу плодоніжки, розрізати кожен помідор на 4 частини, відокремити насіння і протерти їх через дрібне сито.Повинно вийде приблизно 100 мл соку.
М'якоть помідор нарізати кубиками.
Сливи вимити, видалити кісточки, м'якоть нарізати кубиками.
Нарізані помідори змішати у великій каструлі з протертим соком і сливами. Додати дрібно нарізану цибулю, рубаний стручок пепероні, родзинки, лимонну цедру, бальзамічний оцет, спеції.
Варити 45 хвилин на маленькому вогні, періодично помішуючи.
Додати цукор і желфікс.
Варити на сильному вогні 5 хвилин.
Наповнити гарячим чатні підготовлені банки і закрити герметичними кришками.
